Специалист Роспотребнадзора предупредила об опасности зелени

Есть её нужно осторожно.

ok.ru

Начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева в интервью радиостанции предупредила об опасности свежей зелени, сообщает «Lenta.ru».

По словам специалиста, проблемы могут возникнуть из-за несоответствия требованиям по санитарно-химическим показателям, возможно также появление паразитов в этой продукции. Эксперт заявила, что в прошлом году в России 1,1% продукции не соответствовали требованиям, и прежде всего несоответствие отмечалось по повышенному содержанию нитратов.

Раева отметила, что если зелень выращивается в необорудованных теплицах, где не соблюдаются требования безопасности, то в этой зелени могут обнаруживаться яйца гельминтов, которые, попадая в организм, могут вызвать заболевания. Среди таких недугов – гельминтоз.

– В прошлом году 0,3 процента исследованных образцов содержали яйца гельминтов, а это уже серьёзная опасность для жизни и здоровья, – сказала она.

Кроме того, в прошлом году 2,2% исследованных проб не соответствовали требованиям по микробиологическим показателям, в основном это относится к нарезанной зелени.

– Зачастую её просто достают из пакета и употребляют, но мы рекомендуем эту зелень подвергать дополнительной обработке, – сказала специалист Роспотребнадзора.

Также она отметила, что употреблять зелень в пределах 100 граммов в день полезно, если у человека нет индивидуальной непереносимости или серьёзных хронических заболеваний. Однако зелень даёт большую нагрузку на поджелудочную железу и кишечник.

– У кого есть такие проблемы, комок зелени может вызвать расширение ампулы прямой кишки, – сказала она.

Ранее врач-терапевт, диетолог Екатерина Бурляева заявила, что сырые овощи противопоказано употреблять в пищу людям с эрозивной или язвенной болезнями желудочно-кишечного тракта в период обострения. Бурляева подчеркнула, что в сырых овощах действительно содержатся полезные вещества, которые могут разрушаться при приготовлении. Однако в некоторых продуктах они усваиваются лучше в приготовленном виде.

Подписывайтесь на наш канал Яндекс Дзен

Подписаться