В России, несмотря на завершение путины, дорожает красная икра. Цены на неё к октябрю этого года по сравнению с октябрём прошлого уже выросли до 25% и ещё до 10% могут подняться к Новому году. Об этом «Известиям» рассказал глава Рыбного союза Александр Панин и подтвердили в Рыбной ассоциации. Причина – рост спроса на фоне плохого нерыбного года.
– Ценообразование на красную икру, да и на всю рыбную продукцию формируется на высококонкурентном рынке, исходя из базового закона – спроса и предложения. В этом году к завершению путины (длится с июня по октябрь) мы видим повышение стоимости красной икры до 25% по сравнению с 2023-м. Основные факторы роста – небольшой объём производства в 2024-м на фоне роста спроса, – сообщил председатель Рыбного союза Александр Панин.
По его словам, причиной низкого объёма добычи стала природная особенность – двухгодичная цикличность вылова: в нечётные годы он высокий, в чётные – низкий.
– Этот год был нерыбным, да ещё и не самым удачным даже для чётных лет. Планировали выловить 320 тысяч тонн лососевых, а выловили около 230 тысяч тонн. При этом объём производства лососевой икры напрямую связан с объёмами вылова. Средний выход готового продукта – четыре-пять процентов от массы выловленной рыбы, – пояснил Панин.
Вице-президент Рыбной ассоциации Александр Фомин считает, что красная икра подорожала гораздо больше, чем на 25%.
– По нашим данным, скачок цены составил минимум в 1,5 раза. Причём это не предел. В этом году очень большой провал по улову. Если в прошлом году выловили больше 600 тысяч тонн, то в этом чуть больше 200 тысяч тонн. То есть почти в три раза меньше. Понятно, что когда такой дефицит, то цены будут расти. Сейчас ещё распродаются запасы с прошлого года, но они уже на исходе. Поэтому сколько будет стоить икра к Новому году, никто не знает, – пояснил представитель отрасли.
