Стало известно, что одна из сыктывкарских столовых-бистро закрыта по постановлению суда. Причина тому - множество нарушений, среди которых кишечная палочка. Для того, чтобы защитить горожан, было принято решение о приостановлении работы заведения.
Столовая-бистро находится по адресу Красных Партизан, 64. Недавно в нее нагрянули с выездной проверкой, во время которой специалисты установили нарушения. Из-за этого постановлением суда заведение закрыли на 15 суток.
А вот и часть нарушений, который выявили в ходе проверки:
- набор помещений столовой – бистро не обеспечивал в полной мере соблюдение санитарных правил и норм - при отсутствии цеха изготовления холодных закусок осуществлялось изготовление салатов, холодных закусок и блюд, что недопустимо;
- мясо-рыбный цех не оборудован раковиной для мытья рук;
- в столовой – бистро отсутствует система производственной канализации;
- помещение столовой - бистро не оборудовано туалетом для персонала;
- в отдельных помещениях столовой – бистро нет механической вентиляции;
- нарушались правила мытья кухонной посуды и столовой посуды, о чем свидетельствует обнаружение бактерий группы кишечных палочек в смыве с чашек при проведении лабораторных исследований;
- не оценивался температурно – влажностный режим контроля условий хранения пищевых продуктов;
- не обеспечено прохождение в установленном порядке гигиенической подготовки и необходимой иммунизации персонала.